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家常菜的魅力在于其简单易做，又能满足味蕾的期待。今天，我要和大家分享一款我经常烹制的美味佳肴——简易家常酱茄子。这不仅是一道色香味俱全的下饭菜，更是忙碌生活中的一抹暖意。
首先，我们需要准备新鲜的茄子若干，洗净去蒂，切成长段，用盐腌制15分钟，以去其涩味。接着，锅中放少许油，将茄子煎至两面金黄，麻章区硫经陶瓷有限公司盛出备用。
接下来是调酱汁的部分， 平乐县齐业坚果有限公司热锅凉油，放入切碎的大葱、姜末和蒜末，小火煸炒出香味。然后加入适量生抽、老抽、糖、醋和番茄酱，搅拌均匀，义乌市晁竖电子商务商行煮沸后转小火慢慢熬制约5分钟，让酱汁更加浓郁。
最后，将煎好的茄子倒入锅中，让每一段都裹上酱汁，翻煮几分钟，让茄子充分吸收酱香。撒上一些葱花和香菜提鲜，一道美味的家常酱茄子就大功告成。
这道酱茄子色泽红亮，软糯入味，搭配一碗白米饭，简单却满足。无论是家庭聚餐还是日常午餐，都是绝佳的选择。而且，你还可以根据个人口味调整酱汁的比例，让这道菜更符合你的胃口。快来试试吧，让你的餐桌增添一份家的味道！